10月25日晚，绝味食品(603517.SH)发布三季报显示，2023年前三季度公司实现营业收入56.31亿元，同比增长9.99%；归母净利润3.90亿元，同比增长77.57%，扣非后归母净利润3.66亿元，同比增长37.22%。其中，第三季度表现抢眼，单季实现收入19.32亿元，同比增长8.26%；归母净利润1.48亿元，同比增长22.10%；扣非后归母净利润1.40亿元，同比增长20.32%。
分季度来看，在公司“保存活、促增长、强组织”的经营策略实施下，伴随着消费市场的逐渐恢复，绝味食品业绩实现了持续稳步增长，第一、二季度营收连续突破18亿元，第三季度业绩继续爆发，单季营收首次超过19亿元。
持续优化供应链体系，全面提效降费
作为卤味食品行业领军者，绝味食品营收和净利保持稳定增长的背后，离不开其高效敏捷的供应链体系。今年年初，在原材料成本居高不下的背景下，就是公司多年布局的供应链网络发挥了重要作用。
依托于专业系统的供应链网络，绝味食品在采购成本、生产配送等方面形成核心的竞争优势，并与细分品类的头部供应商形成稳定长期的伙伴关系。借助多年来构建的信息系统，公司的成本结构不断优化，能够有效降低原材料价格波动的影响，持续提升企业的抗风险能力。
在原材料采购环节，绝味食品坚持“满足生产需要、降低采购成本”的原则，于每月初根据上月实际的生产和库存情况，结合本月销售和生产计划制定采购计划。公司完整的采购体系既能减少中间环节、降低采购成本，又能保证所购原材料的品质，有效降低了市场价格波动的影响。
在生产配送环节，绝味食品采取“一个市场、一个生产基地、一条配送链”的生产经营模式，已在全国范围内建立了22个生产基地（含4家在建），并以此为中心，以300-500公里为半径，构建了“紧靠销售网点、快捷生产供应、最大程度保鲜”的供应链体系，实现了“当日订单，当日生产，当日配送，24小时开始售卖”，这就保障了绝味的产品能够保持“鲜、香、麻、辣”的最佳口感。
不仅如此，绝味食品还通过应用SAP-ERP系统和RMS(零售终端管理)系统，打通采购、生产、配送、门店销售的全链条信息和数据，提升供应链整体透明度，提升供应链的反应速度，帮助其将存货周转率控制在较优水平，使整个供应链网络实现了全面提效降费。
数智赋能业绩增长，抖音直播打破多个行业纪录
如何利用数智化进一步升级，提升供应链及产品营销方式，是餐饮企业面临的现实问题。2023年，绝味启动了全渠道数字增长战略，公司数智化团队以消费者价值为中心，线上线下一体化全域运营服务客户，全面助力一线门店业绩增长。
目前，绝味食品打造了覆盖全场景的数字化运营体系，整合线上线下渠道，构建了全场景O2O业务模式，不断提高运营效率，持续建设信息化和数字化网络。同时，公司利用遍布全国的数字化网络及收银终端，数据部门分析消费行为和客户画像，采购和运营部门针对分析数据制定策略，有效降低了原材料价格波动的影响。
值得一提的是，年轻化是有效的品牌营销方式之一，通过针对年轻人的个性化需求和生活习惯，将品牌进行年轻化重塑，从而使之更加时尚和有亲和力。为适应年轻人社交、消费的趋势，绝味食品也进行了一系列品牌年轻化战略，不断推出更加年轻、流行、有创意的活动和产品，获得了年轻消费群体的高度追捧。
9月22日，绝味鸭脖抖音“全星寻味计划”国庆特别活动首播告捷，4个小时成交36万单销售突破1100万，远超行业直播12个小时300万纪录数据，创下卤味单场交易新纪录。同时，本场场关人数5000万，最高在线人数超3万+，远超行业场关1000万最高纪录。
美食生态布局表现亮眼，获多项行业殊荣
在深耕鸭脖主业的同时，绝味食品还通过全资子公司“网聚资本”，重点围绕卤味、特色味型调味品、轻餐饮等与公司核心战略密切相关的产业赛道进行投资，将业务范围扩展到了休闲食品、饮品等多个领域，不断探索布局新的增长曲线，与主业保持协同发展。
这样的多元化经营模式不仅丰富了绝味食品的产品和经营范围，还更充分利用绝味的市场、品牌、渠道及管理方面的优势，更加合理的配置资源，提升了企业的市场竞争力，为公司可持续发展注入了新的活力。
公开资料显示，今年以来，绝味食品美食生态表现亮眼，获得了多项行业殊荣。2023年10月11日，在第五届“中国餐饮红鹰奖”活动中，绝味鸭脖及网聚资本生态圈多个伙伴品牌再次荣耀上榜。其中绝味鸭脖、和府捞面、小龙坎火锅、书亦烧仙草、蛙来哒荣获“2023年度餐饮品牌力百强”。
不断完善供应链网络体系、加快数智化赋能、持续布局美食生态圈……绝味食品这一系列“排兵布阵”，都会进一步推动企业高速、稳定增长，构建长青品牌价值，迈向高质量发展。而对于投资者来说，这也预示着公司未来巨大的成长空间。
