“若把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜。”
西湖的美是全方位的，晴时柳堤映翠别有一番妩媚风光；雪天则银装素裹，雅致宜人；微雨迷迷蒙蒙时，烟锁波光潋滟，尤其惹人怜爱。
西湖的美更是立体的。颜美香清味更绝，若能捧着一杯西湖龙井，任那茶香袅袅，噙着茗香再把西湖风光入眼，那才是人间绝美的享受。至于老饕，更少不得一盘西湖的龙井虾仁了。
龙井虾仁是取那鲜嫩爽口的龙井幼芽搭配紧实有弹性的虾仁烹制而成。虾肉粉白，龙井新绿，单是这可餐的秀色就让人蠢蠢欲动。而它入口，更是滑润清甜，虾仁鲜美混合龙井甘爽，满口盈香早已让人忘却这人间烟火气息。
你可知道，这道口味清新脱俗的龙井虾仁，居然也跟乾隆皇帝有关呐。看来，乾隆果真是爱极了这江南的山山水水，更不愿错过这江南的美人和美食。
那年，正值清明烟雨迷离时，微服南行的乾隆皇帝再次来到了杭州西湖。那里的美让他留恋，那里的茶让他着迷。只是方行至龙井茶乡，原本淅沥的细雨竟骤然变得又急又大。雨势来得急，下得猛让乾隆一行人毫无准备，只得就近寻个屋子暂且躲避。
巧的是，这屋子的主人竟是一位热情好客的姑娘，见一行人狼狈模样，便忙将人让进了屋子。安顿人坐下后，自然少不得一壶茶奉上。
茶乡的规矩，客人进门便要泡上一壶自家产的茶以示欢迎。这茶，便是西湖的龙井；那水，自然也是滋养着茶乡的山泉。清冽的泉水冲泡着那鲜爽的龙井茶，随着茶叶在壶中翩跹，茶香早已溢满屋子了。还未入口，乾隆一行人早已醉了，待那一杯入喉，这茶的滋味怎么都忘不了。乾隆不禁感谢这一阵及时雨，方能得此机缘遇上这好茶。
雨尽便是送客时，乾隆很想问那姑娘要上些茶又碍于面子不知该如何出口。只得趁的姑娘不注意，偷偷抓一把藏入袖中。
告别姑娘后一行人行程依旧。不知不觉这景色还未看遍天就黑了，此时乾隆皇帝才察觉腹中空空，正咕咕叫地向自己抗议。既微服出行，便一切从简。于是一行人寻了家路边小店，便就座点菜。只是店家送上的茶水哪有姑娘家的龙井清甜爽口，乾隆这才想起自己袖兜中的茶叶。于是唤来小二，翻拣着袖兜将那一小把香茶递给小二，让小二看着处理。
这店小二看惯了南来北往的商客，凭着那机灵劲儿和常年磨练出来的眼力，早就看出这位客官身份不寻常，无意间瞥见人袖兜里内那一抹皇家专属的明黄色，心下早有了计较。接了茶便匆匆忙忙进了厨房告诉那正掌勺的老板，说外边那桌贵气的客人，估摸着有可能就是我们那爱微服的皇上。说着将几人形貌举止，和那不经意的明黄色都说给老板听。
老板一听，天子竟然驾临自己这不起眼的小店，这可是几辈子修来的福气啊，可是自己这小店菜色服务可入得了皇上眼……一激动，一紧张，这手一抖，小二递来的那把龙井茶便被抖进了那正准备出锅的虾仁中。
待那小二战战兢兢地端上那盘龙井虾仁，小意地伺候在旁时。乾隆倒也不在意，夹着一颗沾着翠色的虾仁入了口。小二小心观察着人颜色，只见乾隆噙着满口滑脆的清香，咀嚼一番后，桌案一拍，连连叫好。
于是，这道龙井虾仁就写入了乾隆的食谱，更是成为了西湖的专属美食。
你若到了西湖，可千万别错过一杯龙井茶，还有这一盘龙井虾仁，它会让你对西湖更有一番别样的深刻记忆。
